Item #003915 Études sur la Bière, ses Maladies, causes qui les provoquent procédé pour la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la Fermentation. Louis PASTEUR.
Études sur la Bière, ses Maladies, causes qui les provoquent procédé pour la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la Fermentation.
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Études sur la Bière, ses Maladies, causes qui les provoquent procédé pour la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la Fermentation.

Paris: Gauthier-Villars, 1876.

1st Edition. Hardcover. Near Fine. Item #003915

8vo (229 x 148 mm). viii, 387 [1] pp. including half-title, 12 engraved plates protected by tissue paper, 85 illustrations in text. Contemporary brown morocco over marbled boards, spine with 5 raised bands, gilt-lettered and gilt-tooled in compartments, marbled edges and endpapers (exceptionally well preserved binding). Text and plates crisp and bright throughout with just a little minor browning and pale spotting to first and final few pages. Provenance: J. J. Simon, Arbois, 1912 (engraved bookplate to front pastedown), inscribed and signed by Louis Pasteur on half-title "A monsieur Radou / hommage de l'authéur / L. Pasteur". ----

Sparrow 158; Garrison-Morton 2485; Heirs of Hippocrates 1018; Norman 1658; Cushing P-139; Duveen 461. Osler 1550. Thornton & Tully, p. 184. Waller 10966; Bulloch, History of bacteriology p. 61f. - FIRST EDITION of Pasteur's important study of fermentation. Pasteur discovered that contaminated beer was caused by microorganisms in the air and not spontaneously generated as previously believed. He perfected a method of preparing pure yeast, acknowledging that a small quantity of oxygen was important for brewing. - Visit our website to see more images!

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